Äggfakta

	Vaktelägg	Hönsägg
Vikt	15 gram	55 gram
Gula %	29	25
Äggviteämnen	55	61
Kalcium (mg)	59	57-61
Fosfor (mg)	220	123-237
Järn (mg)	3,7	2,1-2,8
Tiamin (mg)	0,12	0,07-0,09
Riboflavin (mg)	0,86	0,27-0,32
Niacin (mg)	0,10	0,05-0,32
Energi (kcal)	158	155-183

I tusentals år har vaktelägg använts pga av sina egenskaper att lindra diverse sjukdomar. Vakteläggen innehåller mycket bra vitaminer som tex vitamin B1,A och B2. De innehåller även mycket järn och kalcium. I jämförelse mot ett vanligt hönsägg är näringsvärdet i vaktelägget 3-4 ggr högre.
Vaktelägg är väldigt vitamin och minerakberikade och innehåller:
Vitamin A, B, B2, B3, B5, B6, B12, D, E, H, K, thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyra, pyridoxin, folsyra, kobalamin, biotin.
Även: zink, järn, krom, jod, selen och koppar.

(Text kopierad från vaktel.se som är bedrövligt felstavad och innehåller även massa förslag på sjukdomar som kan lindras. Det får tas med en stor nypa salt för det är inte vetenskapligt bevisat! Men att det främjar hälsan är jag övertygad om och ett vaktelägg innehåller mer nyttigheter än hönsägget i koncentrerad dos. Vaktelägg innehåller heller inget "dåligt" kolesterol och är det enda "dietiska" ägget. Så har man högt kolesterolvärde kan man äta detta ägg).